주요 재료 🥩
새우감자 전분계란양파케찹굴소스설탕식용유쪽파
승우아빠 초간단 칠리새우
바삭하게 튀겨낸 새우에 볶은 양파와 케찹, 굴소스 기반의 돼직한 소스를 불 없이 버무려낸 칠리새우
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤 새콤 달콤한 양념의 대중적인 새우 요리를 선호하시는 분들
- ⭐ 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 바삭한 칠리새우를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 새우튀김(전분 옷 입혀 튀긴 것) 12마리
- 양파 1/4개
- 케찹 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 쪽파 약간
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 기름을 두르지 않은 팬에 가볍게 다진 양파를 넣고 수분을 날리며 1분간 살짝 볶아 숨을 죽입니다.
- 양파 숨이 죽으면 즉시 팬의 불을 완전히 끕니다.
- 불을 끈 상태에서 케찹 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 양파와 함께 고르게 섞어 돼직한 소스를 만듭니다.
- 미리 바삭하게 튀겨 체에 밭쳐두었던 새우튀김을 소스 팬에 투하합니다.
- 소스를 볶는 것이 아니라 튀김옷에 묻혀준다는 느낌으로 슬금슬금 버무려 준 뒤 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
- 마른 팬에 다진 양파를 볶아 숨을 죽인 뒤 불을 끕니다.
- 불을 끈 채로 케찹, 굴소스, 설탕을 섞어 칠리소스를 만듭니다.
- 튀겨둔 새우를 소스에 넣고 가볍게 버무린 뒤 접시에 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 소스를 만들 때 단맛을 내기 위해 올리고당을 쓰면 설탕보다 수분이 많아 소스가 묽어지고, 튀김옷이 금방 눅눅해지므로 설탕을 권장합니다.
- 소스를 가열하며 새우를 볶으면 튀김옷의 바삭함이 사라지므로 반드시 불을 끄고 무치듯 버무려야 식감이 오래갑니다.