정호영 칠리새우
기름에 튀기는 과정 없이 팬에 구운 새우에 달콤한 칠리소스와 케첩을 황금 비율로 볶아 15분 만에 완성하는 초간단 중화요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 새우를 시작 단계부터 바짝 다 익혀버리면 나중에 양념을 넣고 졸일 때 살이 퍽퍽해지므로 전체 조리 과정을 고려해 다 익기 직전에 채소와 양념을 더해주는 타이밍이 좋습니다.
- 시판용 칠리소스와 케첩은 당 성분이 많아 센 불에서 아주 쉽게 캐러멜화되어 고형물처럼 타버리니 반드시 불을 아주 약하게 조절하거나 잠시 팬을 불 밖으로 빼고 버무립니다.
- 성인들의 깔끔한 야식이나 안주용으로 변형하고 싶다면 취향에 따라 고춧가루, 다진 청양고추 또는 고추기름을 살짝 얹어 매콤한 타격감을 높일 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 복잡한 주방 조리 환경 없이 팬 하나로 뚝딱 그럴싸한 중식 새우 디시를 즐기고 싶으신 분들.
- 갑작스러운 술자리나 야식 요청에 15분 이내로 빠르게 대응할 수 있는 고효율 레시피를 원하시는 분들.
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