승우아빠 골뱅이 오일 파스타
오일과 면수, 골뱅이 국물을 완벽하게 유화시키는 에멀전 기법으로 국물 없이 촉촉하고 매콤한 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 파스타를 다 먹고 난 접시 바닥에 기름만 따로 겉돌지 않고 뽀얗고 걸쭉한 소스 즙만 남아야 완벽하게 에멀전이 성공한 것입니다.
- 골뱅이 통조림 국물에는 감칠맛 조미가 깊게 베어 있으므로 버리지 말고 소스 베이스로 1~2큰술 활용하면 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 오일 파스타를 만들 때 항상 기름과 국물이 따로 놀아 느끼하셨던 분.
- 늘 먹던 골뱅이 소면 무침에서 벗어나 고급스러운 술안주나 별미를 원하는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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