주요 재료 🥩
달걀청양고추토마토 소스돈가스소스
자취요리신 튀김 소스 계란후라이 조림
기름에 튀기듯 구운 바삭한 계란후라이에 새콤달콤한 토마토 돈가스소스를 졸여 청양고추로 매콤함을 더한 초간단 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 계란밖에 없을 때 5분 만에 색다르고 화려한 밥반찬을 뚝딱 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 돈가스소스의 달콤함과 청양고추의 알싸함이 만난 단짠 매콤 계란 요리를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 계란 4개
- 청양고추 1개
- 식용유 넉넉히
- 토마토소스 3큰술
- 돈가스소스 3큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 프라이팬에 식용유를 평소보다 넉넉하게 두르고 계란 4개를 떨어뜨려 가장자리가 찌글찌글 부풀어 오르며 튀겨지듯 익힙니다.
- 계란의 바닥면이 노릇노릇하고 바삭하게 충분히 튀겨지면 불을 잠시 꺼서 가열을 멈춥니다.
- 팬을 한쪽으로 조심스럽게 기울여 고여 있는 과도한 식용유를 키친타월로 가볍게 닦아내어 느끼한 기름기를 1차로 제거합니다.
- 기름을 정리한 팬에 토마토소스 3큰술, 돈가스소스 3큰술, 물 3큰술을 계량하여 계란후라이 위에 고루 끼얹어 줍니다.
- 다시 약불을 켜고 소스 양념이 바삭한 계란 옷 사이사이로 촉촉하게 스며들 때까지 팬을 살살 흔들어가며 가볍게 졸여냅니다.
- 소스 국물이 자작하게 졸아들면 얇게 송송 썬 청양고추와 고소한 통깨를 윗면에 솔솔 뿌려 담아냅니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란 4개를 가장자리가 바삭하게 튀기듯 구운 뒤 기름을 닦아냅니다.
- 토마토소스, 돈가스소스, 물을 동량으로 넣고 약불에서 소스가 스며들도록 자작하게 조립니다.
- 송송 썬 청양고추와 통깨를 올려 느끼함을 잡고 매콤하게 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 기름을 닦아낼 때는 후라이가 찢어지지 않도록 팬 끝으로만 키친타월을 조심스럽게 밀어 넣어 흘러나온 기름 위주로 제거합니다.
- 청양고추의 알싸한 매운맛이 돈가스소스와 토마토소스의 단맛, 기름의 느끼함을 완벽히 보완해 주므로 생략하지 말고 꼭 썰어 넣는 것이 핵심입니다.
- 계란 노른자가 튀겨지듯 반숙일 때 불을 끄고 졸여야 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹을 때 촉촉하고 고소한 맛이 극대화됩니다.
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