주요 재료 🥩
계란대파마늘케첩진간장고춧가루굴소스참기름
뚝딱이형 계란 후라이 볶음
팬을 기울여 기름에 튀기듯 구운 달걀프라이를 케첩과 굴소스를 베이스로 한 매콤달콤한 소스에 졸여낸 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 달걀프라이나 스크램블 대신 색다른 달걀 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 냉장고 속에 항상 있는 기본 식재료와 양념들로 10분 만에 맛있는 밑반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 아이들 반찬은 물론 어른들 입맛에도 딱 맞는 단짠매콤한 밥반찬이 필요하신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 달걀 적당량
- 식용유 넉넉히
- 다진 대파 흰 부분 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 토마토 케첩 적당량
- 진간장 적당량
- 고춧가루 적당량
- 굴소스 적당량
- 설탕 적당량
- 물 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어 가열한 뒤 팬을 기울여 달걀을 튀기듯이 바싹 구워 잠시 건져냅니다.
- 팬에 남은 과도한 기름은 따로 덜어내고, 다시 식용유를 살짝만 둘러 다진 대파 흰 부분을 넣고 볶습니다.
- 볶던 파에 굵게 다진 마늘을 추가하여 매콤하고 고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 여기에 준비한 토마토 케첩, 진간장, 고춧가루, 굴소스, 설탕, 물을 분량대로 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 양념 소스를 약불에서 보글보글 한 차례 끓여 전체적인 양념의 맛을 부드럽게 한데 아우릅니다.
- 소스가 끓어오르면 미리 빼두었던 튀김 달걀프라이를 넣고 소스가 겉면에 잘 배도록 가볍게 버무리며 볶아줍니다.
- 양념이 잘 묻으면 불을 즉시 끄고 참깨와 참기름을 고루 뿌려 고소하게 마무리합니다.
- 달걀을 기름에 튀기듯 노릇하게 구워 건져내고 팬의 남은 기름을 알맞게 덜어냅니다.
- 식용유에 다진 대파와 마늘을 볶다가 케첩, 간장, 고춧가루, 굴소스, 설탕, 물을 넣어 소스를 졸입니다.
- 소스가 보글보글 끓으면 구운 달걀을 넣어 가볍게 버무리듯 볶은 후 참깨와 참기름으로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 달걀은 평소 프라이를 할 때보다 기름을 많이 쓰고 튀기듯이 구워내야 소스가 겉면에 잘 묻고 고소한 식감이 극대화됩니다.
- 시판용 미세한 간마늘보다는 통마늘을 직접 칼로 굵게 다져서 사용하면 파기름과 볶아질 때 풍미가 훨씬 살아납니다.