어남선생 원팬 등갈비
데치거나 삶는 과정 없이 프라이팬 하나로 노릇하게 구워 특제 간장 양념에 졸여내는 숯불 갈비풍 원팬 등갈비
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 등갈비를 미리 삶지 않고 팬에서 먼저 겉면을 노릇하게 바짝 구워야 육즙이 가둬지고 잡내가 나지 않습니다.
- 식초 2큰술은 조리 과정에서 신맛이 완전히 날아가며 고기의 잡내를 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
- 마지막에 강불로 올린 뒤 바닥에 살짝 눌은 양념을 고기에 긁어 입혀주면 매장 스타일의 불맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 등갈비 삶는 과정이 번거로워 망설였던 분들.
- 집에서 숯불구이 느낌의 전문점 스타일 등갈비를 즐기고 싶은 분들.
- 연말 파티나 손님 초대용 일품요리를 준비하는 분들.
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