선경 롱게스트 오이소박이
끓인 소금물로 절여 오래도록 아삭함이 유지되는 연두와 매실청 베이스의 비건 오이소박이
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 끓는 소금물을 붓는 열탕 절임법을 사용하면 오이가 오랫동안 무르지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 양념소가 너무 축축하면 국물이 많이 생기므로 소는 살짝 건조하게 만드는 것이 좋습니다.
- 실온에서 1~2일 숙성 후 냉장 보관하면 알맞게 익은 아삭한 오이소박이를 맛볼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 아삭하고 상큼한 오이김치를 직접 담그고 싶은 분들.
- 젓갈 없이 연두와 매실청으로 만든 깔끔한 비건 김치를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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