김대석 오이소박이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 당근을 데친 뜨거운 물을 오이 절임에 부어주면 오이 표면이 코팅되어 다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭함이 유지됩니다.
• 당근은 끓는 물에 20초만 데쳐 아삭한 식감을 유지합니다.
• 양념장에 찹쌀풀 대신 식은밥과 건고추를 함께 갈아 넣으면 훨씬 더 시원하고 깔끔한 감칠맛이 살아납니다.
• 오이를 절인 후 찬물에 1분 정도 담가두어 과도한 표면 짠맛을 씻어내야 짜지 않고 딱 알맞은 간이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛 없는 봄여름철 식탁을 화사하게 채워줄 시원한 김치를 담그고 싶으신 분.
• ⭐오이소박이를 만들 때마다 식감이 금방 무르고 물이 생겨 실패하셨던 분.
• ⭐유명 대박집 식당의 숨겨진 비법 양념장 공식으로 정석 오이소박이를 배우고 싶으신 분.