뚝딱이형 오이소박이
끓인 소금물로 오이를 아삭하게 절여 복잡한 과정 없이 누구나 성공하는 초간단 오이소박이
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 오이는 반드시 팔팔 끓는 뜨거운 소금물에 절여내야 오랜 시간 보관해도 조직감이 쉽게 무르지 않고 끝까지 아삭거립니다.
- 오이소박이 같은 김치류 양념을 만들 때는 일반 고운 소금 대신 천일염을 활용해야 특유의 쓴맛이 없고 시원하고 개운한 감칠맛이 납니다.
- 버무린 오이소박이는 바로 먹어도 아삭하지만 상온에서 4~6시간 숙성 후 냉장고에 넣어 하루 더 차갑게 숙성해 짜장라면과 곁들이면 환상적입니다.
이런 분들에게 추천
- 김치 만들기가 복잡하고 번거롭다고 생각하여 선뜻 도전하지 못했던 요리 초보자분들.
- 봄, 여름철 잃어버린 입맛을 은은한 향과 시원하고 아삭한 식감으로 달래고 싶으신 분들.
- 짜장라면, 라면류나 기름진 고기 요리에 곁들일 맵달하고 아삭한 홈메이드 김치가 필요하신 분들.
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