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김대석 여름 배추겉절이

소금에 절이지 않아 아삭함이 살아있고 홍고추를 갈아 넣어 매콤하고 신선하게 무치는 여름철 초간단 알배기 배추겉절이

20분쉬움반찬
알배기배추부추홍고추청양고추양파
초간단아삭한식감밥도둑

이 남자의 cook 아삭한 콩나물무침

데친 후 바로 냉탕과 온탕을 오가며 아삭함을 살리고, 깨가루로 수분을 잡아 물이 생기지 않는 반찬

15분쉬움반찬
콩나물대파마늘다시다고춧가루
밑반찬초간단아삭한식감

김대석 석박지

사골국물로 감칠맛을 더하고 소주를 소량 넣어 양념한 설렁탕집 스타일 석박지

1시간 20분쉬움반찬
사골국물새우젓멸치액젓대파
가을무설렁탕집김치아삭한식감

김대석 설렁탕집 깍두기

소주로 아삭함을 가두고 사골 육수와 생새우, 찬밥을 갈아 넣어 설렁탕 맛집 특유의 감칠맛을 재현한 보관성 최강 깍두기

2시간보통반찬
대파양파마늘
김장아삭한식감김치요리

이 남자의 cook 알배추찜

배추와 버섯을 액젓 베이스 육수에 쪄내어 가볍고 건강하게 즐기는 다이어트식 배추찜

15분매우 쉬움반찬
알배추팽이버섯청경채양조간장식초
가벼운한끼아삭한식감초간단

김대석 빨간 콩나물무침

물 1컵으로 짧은 시간 삶아 찬물에 빠르게 식힌 후 멸치액젓과 깨소금으로 감칠맛을 극대화한 빨간 콩나물무침

15분매우 쉬움반찬
콩나물양파대파고춧가루다진 마늘
아삭한식감초간단가성비

이 남자의 cook 어묵 콩나물볶음

어묵과 야채를 볶아 간장 향을 낸 뒤 콩나물을 올려 스팀으로 익히고 감칠맛 나는 액젓 양념으로 빠르게 볶아낸 아삭한 반찬

15분쉬움반찬
콩나물양파당근어묵대파
아삭한식감초간단밥도둑

선경 롱게스트 오이소박이

끓인 소금물로 절여 오래도록 아삭함이 유지되는 연두와 매실청 베이스의 비건 오이소박이

1시간 20분쉬움반찬
오이부추당근마늘생강
여름반찬아삭한식감건강식

자취요리신 돼지고기 고추 볶음

바짝 볶아 고소함을 살린 돼지고기 다짐육에 잘게 다진 아삭한 오이고추와 매콤한 청양고추를 소스에 짧고 굵게 볶아낸 식감 천재 비빔 반찬

15분쉬움반찬
돼지고기 다짐육오이고추청양고추굴소스멸치액젓
아삭한식감밥도둑비빔양념

이 남자의 cook 콩나물밥

콩나물을 따로 삶아 아삭함을 극대화하고 삶은 물로 밥을 지어 향을 더한 뒤 향긋한 부추 양념장에 비벼 먹는 별미 요리

40분쉬움밥/덮밥/한그릇
콩나물당근표고버섯부추
아삭한식감든든한한끼집밥

이 남자의 cook 콩나물 냉채

아삭하게 데쳐 식힌 콩나물과 신선한 채소, 맛살을 고소하고 톡 쏘는 땅콩 겨자 소스에 버무려 먹는 시원한 여름 반찬

20분쉬움반찬
콩나물오이파프리카맛살연겨자
시원한음식아삭한식감여름반찬

이 남자의 cook 오이부추무침

오이 씨를 제거해 물 생김을 방지하고 소금과 식초로 깔끔하고 산뜻하게 무쳐낸 반찬

10분매우 쉬움반찬
오이부추양파고춧가루깨소금
초간단아삭한식감여름반찬