주요 재료 🥩
감자애호박당근양파부침가루식용유
급식대가 야채전
감자, 애호박, 당근, 양파를 얇게 채 썰어 강한 불에서 바삭하게 부쳐내는 고소한 야채전입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비 오는 날 바삭하고 고소한 전이 생각나는 분들
- ⭐ 냉장고 속 남은 야채들을 한 번에 맛있게 소비하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 1개
- 애호박 1/3개
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 부침가루 1컵
- 물 적당량
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 감자, 애호박, 당근, 양파를 일정한 두께로 얇게 채 썰어 줍니다.
- 볼에 채 썬 채소들과 부침가루, 물을 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 반죽해 줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇고 넓게 펴 올려줍니다.
- 불 세기를 강하게 유지하며 아랫면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다.
- 전을 뒤집은 후 뒤집개로 가볍게 눌러가며 반대쪽 면도 바삭하게 익혀 마무리합니다.
- 감자, 애호박, 당근, 양파를 채 썹니다.
- 채소에 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 반죽을 넓게 펴 올려줍니다.
- 강한 불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 전을 부칠 때 기름을 넉넉히 두르고 불 강도를 세게 유지해야 기름을 많이 먹지 않고 겉면이 바삭하게 튀겨지듯 구워집니다.
- 반죽에 새우나 부추를 추가해 주면 풍미와 색감이 더욱 살아납니다.
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