옥주부 감자채전
밀가루나 전분가루 없이 오직 감자의 수분 조절만으로 극강의 바삭함을 살린 감자채전과 알싸한 청양마요 소스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자를 썰 때 아랫면을 살짝 쳐내어 평평하게 만들면 도마 위에서 흔들리지 않아 안전하게 칼질할 수 있습니다.
- 밀가루나 전분가루를 넣지 않고 감자채 자체의 수분을 꼭 짜서 기름에 튀기듯 구워야 가장자리가 과자처럼 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 감자를 믹서나 강판에 가는 과정이 번거로웠던 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 부침개 요리를 좋아하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
