자취요리신 계란 둥지 감자채전
밀가루나 전분가루 없이 얇게 채 썬 감자와 계란만으로 바삭하게 부쳐 중앙에 반숙 노른자를 올리는 별미 전 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자를 최대한 얇게 썰어주어야 밀가루 없이도 서로 잘 들러붙고 조리 속도가 빨라집니다.
- 물에 담가 전분기를 충분히 빼주어야 전이 눅눅하지 않고 튀기듯 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 마지막에 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어야 감자 속까지 완전히 익으면서 노른자 겉면이 부드럽게 세팅됩니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루를 줄이고 감자 본연의 고소함과 바삭함을 즐기고 싶은 분들.
- 막걸리나 맥주에 잘 어울리는 간단하고 멋스러운 안주를 찾는 분들.
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