주요 재료 🥩
감자베이컨마요네즈타바스코 소스쪽파
옥주부 감자채전
전분기를 빼서 더욱 바삭한 감자채에 짭조름한 베이컨을 얹은 노릇한 전 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 강판에 감자를 가는 번거로운 과정 없이 빠르게 전을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 비 오는 날 겉바속촉한 감자전과 시원한 맥주 한 잔을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 2개
- 베이컨 2줄
- 물 2컵
- 소금 1/2큰술
- 식용유 넉넉히
- 마요네즈 2큰술
- 타바스코 소스 1작은술
- 쪽파 약간
레시피 🍳
- 감자는 껍질을 벗기고 칼을 이용해 가늘고 일정하게 채 썰어 줍니다.
- 물 2컵에 소금 1/2큰술을 풀고 채 썬 감자를 잠시 담가 전분기를 빼며 밑간을 합니다.
- 감자채를 건져 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 베이컨은 감자채와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 줍니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 물기를 뺀 감자채를 고르게 펴서 올립니다.
- 그 위에 썰어둔 베이컨을 골고루 흩뿌린 뒤 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 부칩니다.
- 마요네즈, 타바스코 소스, 송송 썬 쪽파를 섞어 감자채전에 곁들일 특제 소스를 만듭니다.
- 감자를 가늘게 채 썰어 소금물에 담갔다가 물기를 확실히 뺍니다.
- 기름을 두른 팬에 감자채와 베이컨을 올려 앞뒤로 바삭하게 구워냅니다.
- 마요네즈, 타바스코 소스, 쪽파를 섞은 소스를 만들어 찍어 먹습니다.
조리 팁 💡
- 감자의 물기를 제대로 빼주어야 구울 때 기름이 튀지 않고 식감이 바삭해집니다.
- 센 불보다는 중약불에서 은근하게 부쳐내야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 감자채전
밀가루나 전분가루 없이 오직 감자의 수분 조절만으로 극강의 바삭함을 살린 감자채전과 알싸한 청양마요 소스
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