급식대가 야채 계란말이

Name: 급식대가 야채 계란말이
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 계란 5~6개; 새우젓 국물 1큰술; 참치액젓 1큰술; 미림(맛술) 2큰술; 설탕 약간; 당근 약간; 양파 약간; 대파 약간; 식용유 적당량

새우젓 국물과 참치액젓으로 깊은 감칠맛을 내고 채소를 듬뿍 넣은 두툼한 계란말이

예상 15분 난이도 보통 반찬 야채 계란말이 모음

주요 재료

계란새우젓 국물참치액젓미림설탕당근양파대파식용유

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계란 새우젓 국물 참치액젓 미림 설탕 당근 양파 대파 식용유

공격수셰프 대파 명란 계란말이와 단무지 겉절이

향긋하게 데친 통대파로 감싼 짭조름한 명란을 넣은 폭신한 계란말이와 아작한 단무지 무침의 조화

25분보통반찬

계란대파명란젓꼬들 단무지청양고추

술안주밑반찬밥도둑

승우아빠 김치 계란말이

김칫국물이 흘러나오지 않는 김치잼을 달걀물 속에 쏙 넣어 깔끔하고 노란 색감을 살려 도톰하게 말아낸 밥반찬

15분쉬움반찬

계란만능김치잼식용유

밑반찬예쁜색감밥도둑

이 남자의 cook 묵은지 계란말이

들기름에 달달 볶아 신맛을 잡은 묵은지와 고소한 김을 넣어 돌돌 말아낸 감칠맛 가득한 계란말이

20분보통

필요한 재료 2인분

레시피

볼에 계란을 깨트려 넣고 포크나 거품기를 이용해 알끈이 풀리도록 부드럽게 저어줍니다.
푼 계란물에 참치액젓 1큰술, 비린맛을 잡을 미림 2큰술, 새우젓 국물 1큰술, 설탕을 아주 미량 넣어 간을 맞춥니다.
당근, 양파, 대파는 씹히는 이물감이 적도록 아주 잘게 다져서 계란물에 넣고 골고루 섞어줍니다.
프라이팬을 가볍게 달군 뒤 식용유를 두르고 키친타월 등으로 얇게 코팅한 후, 계란물의 일부를 얇게 부어줍니다.
계란물이 반쯤 익었을 때 약한 불에서 조심스럽게 돌돌 말아 한쪽 끝으로 밀어두고, 빈 공간에 기름을 보충한 뒤 남은 계란물을 이어 부어가며 두툼하게 모양을 잡습니다.
도톰하게 완성된 계란말이를 도마 위에서 한 김 식힌 뒤, 일정한 크기로 예쁘게 썰어 접시에 담아냅니다.