공격수셰프 대파 명란 계란말이와 단무지 겉절이
향긋하게 데친 통대파로 감싼 짭조름한 명란을 넣은 폭신한 계란말이와 아작한 단무지 무침의 조화
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 계란물에 감자전분을 약간 섞어주면 탄력이 생겨 계란말이를 할 때 쉽게 찢어지지 않고 모양을 잡기 수월해집니다.
- 명란젓 자체에 염분이 강하므로 마지막 코팅용 버터는 반드시 무연버터를 사용해야 간이 과해지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 손님상에 올리기 좋은 고급스럽고 폭신한 일식 스타일 계란말이를 원하는 분들.
- 짭조름한 명란과 새콤달콤 아삭한 단무지 무침의 환상적인 궁합을 맛보고 싶은 분들.
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