주요 재료 🥩
어묵양파청양고추다진 마늘고춧가루참치액젓진간장맛술물엿설탕참기름통깨
급식대가 매운 어묵볶음
고춧가루와 청양고추를 더해 칼칼하고 중독성 있는 매운 어묵볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 칼칼하고 매콤한 밑반찬으로 입맛을 돋우고 싶은 분들
- ⭐ 도시락 반찬이나 간단한 술안주로 매운 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 어묵 5장
- 양파 1/2개
- 청양고추 1~2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 참치액젓 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 물엿 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
레시피 🍳
- 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰며, 어묵은 한입 크기로 썰어줍니다. [00:02:41]
- 참치액젓 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술에 고춧가루 3큰술을 섞어 매운 양념장을 만듭니다. [00:02:05]
- 팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약한 불에서 볶아 마늘향을 내어줍니다. [00:03:14]
- 어묵을 넣고 약한 불에서 가볍게 볶아 고소함을 올리고 비린맛을 날려줍니다. [00:03:48]
- 만들어 둔 매운 양념장을 모두 넣고 양념이 겉돌지 않게 중약한 불에서 잘 볶아줍니다. [00:05:10]
- 양파와 청양고추를 넣고 양파의 아삭한 식감이 살 정도로만 볶아줍니다. [00:05:24]
- 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고루 섞어 완성합니다. [00:05:33]
- 재료를 손질하고 고춧가루를 더한 매운 양념장을 만듭니다.
- 마늘기름에 어묵을 볶은 뒤 매운 양념장을 넣고 조리합니다.
- 양파와 청양고추를 넣어 볶은 후 참기름과 깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루가 들어가면 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 불 세기를 약한 불이나 중약한 불로 조절하며 볶아야 합니다. [00:03:48]
- 더 매콤하고 칼칼한 맛을 원한다면 취향에 따라 청양고추를 추가로 썰어 넣어도 좋습니다. [00:05:24]
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