주요 재료 🥩
김밥용김즉석밥사각어묵고춧가루간장올리고당참기름식용유
승우아빠 매운 어묵 김밥
얇게 채 썬 어묵을 간장과 고춧가루 양념에 촉촉하게 볶아내어 가득 채운 단짠매콤 어묵 폭탄 김밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 경주 교리김밥이나 매운어묵 김밥 스타일의 분식 매니아 분들
- ⭐ 부드러운 식감과 매콤짭조름한 조림 요리를 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 김밥용 김 2장
- 즉석밥 2공기
- 사각어묵 4~5장
- 식용유 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1작은술
- 물 약간
레시피 🍳
- 사각어묵을 반으로 접어 최대한 얇고 길게 채 썰어줍니다.
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 어묵을 중불에서 부드러워질 때까지 달달 볶습니다.
- 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술을 넣어 밑간을 합니다.
- 여기에 고춧가루 2큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 물을 살짝 가미하여 양념을 어묵에 싹 퍼뜨리며 볶아냅니다.
- 김 위에 참기름과 소금으로 밑간한 밥을 얇게 펼쳐 얹습니다.
- 볶아둔 매운 어묵을 밥 위에 한가득 듬뿍 올린 뒤 밥이 재료를 완전히 감싸도록 동그랗고 단단하게 말아줍니다.
- 사각어묵을 얇게 채 썬 뒤 팬에 기름을 두르고 중불에 볶습니다.
- 간장, 올리고당, 고춧가루, 물을 넣어 매콤달콤하게 조려냅니다.
- 김과 밥 위에 매운 어묵볶음을 가득 채워 말아줍니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루를 넣으면 수분을 흡수해 뻑뻑해지므로 물을 한두 큰술 넣어주면 고춧가루가 부드럽게 불어나며 어묵에 잘 흡수됩니다.
- 어묵은 이미 가공된 상태이므로 오래 볶을 필요 없이 양념이 고루 묻으면 불을 끕니다.