뚝딱이형 오징어젓갈 파스타
올리브유에 볶은 마늘 향에 짭조름한 오징어젓갈과 고소한 들기름, 들깨가루를 조합한 한국식 퓨전 오일 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 들기름과 들깨가루는 고유의 향이 날아가지 않도록 반드시 불을 완전히 끈 상태에서 잔열로만 버무려야 맛이 삽니다.
- 젓갈의 염도에 따라 들어가는 면수의 양을 조절하여 파스타 전체의 촉촉함과 간을 맞추어 주면 좋습니다.
- 들깨가루는 껍질을 벗겨 부드러운 '탈피 들깨가루'를 사용해야 입안에서 겉돌지 않고 부드러운 소스 역할을 해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹는 토마토나 크림 파스타 대신 완전히 색다른 고급 오일 파스타를 맛보고 싶으신 분.
- 오징어젓갈의 감칠맛과 들깨의 구수한 고소함의 조화를 직접 경험해보고 싶으신 분.
- 와인이나 하이볼에 어울리는 세련되면서도 친숙한 한국식 안주 파스타를 찾는 분.
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