뚝딱이형 오징어젓갈 파스타

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 들기름과 들깨가루는 고유의 향이 날아가지 않도록 반드시 불을 완전히 끈 상태에서 잔열로만 버무려야 맛이 삽니다.
• 젓갈의 염도에 따라 들어가는 면수의 양을 조절하여 파스타 전체의 촉촉함과 간을 맞추어 주면 좋습니다.
• 들깨가루는 껍질을 벗겨 부드러운 '탈피 들깨가루'를 사용해야 입안에서 겉돌지 않고 부드러운 소스 역할을 해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹는 토마토나 크림 파스타 대신 완전히 색다른 고급 오일 파스타를 맛보고 싶으신 분.
• ⭐오징어젓갈의 감칠맛과 들깨의 구수한 고소함의 조화를 직접 경험해보고 싶으신 분.
• ⭐와인이나 하이볼에 어울리는 세련되면서도 친숙한 한국식 안주 파스타를 찾는 분.