주요 재료 🥩
오징어파스타면마늘화이트와인참치액생크림쪽파
뚝딱이형 오징어 내장 파스타
통째로 찐 오징어의 녹진한 내장을 소스로 활용하여 고소하고 깊은 풍미를 내는 이색 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 오징어 통찜과 내장의 고소함을 소스로 즐기고 싶은 분
- ⭐ 평범한 크림 파스타 대신 독특하고 깊은 감칠맛을 원하는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 통오징어 1마리
- 파스타면 1인분
- 소주 1잔
- 올리브 오일 적당량
- 마늘 적당량
- 크러시드 페퍼 약간
- 화이트 와인 약간
- 참치액 약간
- 생크림 약간
- 쪽파 약간
- 소금 약간
레시피 🍳
- 찜기에 통오징어를 올리고 잡내 제거를 위해 소주 1잔을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 15분간 쪄줍니다.
- 찐 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 내장은 파스타 소스용으로 따로 분리해 둡니다.
- 냄비에 소금을 풀고 파스타면을 넣어 알맞게 삶아줍니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 편썬 마늘과 크러시드 페퍼를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 볶아진 마늘에 분리해 둔 오징어 내장, 화이트 와인, 참치액, 생크림, 삶은 파스타면, 면수를 넣습니다.
- 소스가 아주 끈적해질 때까지 면과 함께 한 번씩 섞어주면서 조려줍니다.
- 불을 끄고 썰어둔 오징어 몸통과 다진 파를 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 접시에 파스타를 담고 쪽파를 한 번 더 뿌려 마무리합니다.
- 통오징어에 소주를 붓고 15분간 찐 뒤 내장을 분리하고 몸통은 썹니다.
- 마늘과 크러시드 페퍼를 볶다가 오징어 내장, 와인, 참치액, 생크림, 면을 넣고 조립니다.
- 불을 끄고 오징어와 쪽파를 섞어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 오징어 내장의 녹진한 맛을 살리기 위해 신선한 통오징어를 사용하는 것이 중요합니다.
- 소스가 너무 꾸덕해지면 면수를 추가하여 농도를 조절하세요.
- 화이트 와인은 내장의 비린 맛을 날려주고 소스의 풍미를 한층 끌어올립니다.