레이먼킴 돼지 안심 스테이크

조리 팁 💡

• 돼지 안심의 은색 근막은 질기므로 칼을 밀어 넣듯 깨끗이 제거해야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
• 고기를 소스에 넣고 한 번 더 졸이기 때문에 첫 구이 단계에서는 속까지 다 익히지 않고 겉면만 익혀 꺼내야 퍽퍽해지지 않습니다.
• 고기를 구운 팬 바닥에 눌어붙은 육즙을 긁어가며 소스를 만들면 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.