레이먼킴 돼지 안심 스테이크
가성비 좋은 돼지 안심을 부드럽게 구워 특제 버섯 양파 소스에 졸여내는 고급스러운 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지 안심의 은색 근막은 질기므로 칼을 밀어 넣듯 깨끗이 제거해야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
- 고기를 소스에 넣고 한 번 더 졸이기 때문에 첫 구이 단계에서는 속까지 다 익히지 않고 겉면만 익혀 꺼내야 퍽퍽해지지 않습니다.
- 고기를 구운 팬 바닥에 눌어붙은 육즙을 긁어가며 소스를 만들면 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.
이런 분들에게 추천
- 비싼 소고기 대신 저렴하고 부드러운 돼지 안심으로 고급스러운 스테이크를 즐기고 싶은 분들.
- 풍미 가득한 버섯 양파 소스와 촉촉한 고기 요리의 조화를 좋아하는 분들.
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