레이먼 킴 더스트 돼지 안심 스테이크

조리 팁 💡

• 고기 표면에 수분이나 핏물이 남아 있으면 시즈닝 가루가 뭉치고 마이야르 반응이 잘 일어나지 않으므로 반드시 핏물을 완벽히 닦아내야 합니다.
• 팬의 온도가 지나치게 높은 상태에서 버터를 넣으면 까맣게 타버리므로, 고기를 구운 후 꼭 불을 끄고 팬을 식힌 뒤 버터와 스톡을 섞어야 부드러운 소스가 됩니다.
• 구운 겨울 대파는 특유의 달콤한 즙과 향이 살아나 진한 버터 소스와 환상적인 궁합을 이루므로 고기와 반드시 함께 곁들여 드시는 것을 추천합니다.