레이먼 킴 더스트 돼지 안심 스테이크
단 20분 만에 풍부한 향신료 가루를 입혀 바삭하게 구워내고 버터와 치킨스톡 소스로 감칠맛을 극대화한 안심 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기 표면에 수분이나 핏물이 남아 있으면 시즈닝 가루가 뭉치고 마이야르 반응이 잘 일어나지 않으므로 반드시 핏물을 완벽히 닦아내야 합니다.
- 팬의 온도가 지나치게 높은 상태에서 버터를 넣으면 까맣게 타버리므로, 고기를 구운 후 꼭 불을 끄고 팬을 식힌 뒤 버터와 스톡을 섞어야 부드러운 소스가 됩니다.
- 구운 겨울 대파는 특유의 달콤한 즙과 향이 살아나 진한 버터 소스와 환상적인 궁합을 이루므로 고기와 반드시 함께 곁들여 드시는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 퇴근 후 20분 만에 고급스러운 레스토랑 스타일 스테이크를 요리하고 싶으신 분.
- 다양한 향신료의 이색적이고 풍부한 감칠맛을 즐기시는 미식가 분들.
- 간단한 재료 조합으로 절대 실패하지 않는 완벽한 고기 소스 공식이 필요하신 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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