김밀란 돼지 목살 스테이크

조리 팁 💡

• 고기를 뒤집을 때 방금 구운 자리가 아닌 팬의 다른 공간으로 옮겨야 열 손실 없이 크러스트를 잘 만들 수 있습니다.
• 굽기 전 냉장고에서 이틀간 건조 숙성하면 수분이 날아가 겉면 크러스트가 훨씬 잘 생기고 육향이 진해집니다.
• 스텐 팬 바닥에 눌러붙은 고기 크러스트는 닦아내지 않고 소스에 녹여내야 깊은 풍미가 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐돼지 목살로 소고기 못지않은 고급스러운 스테이크를 만들고 싶은 분들.
• ⭐스텐 팬을 활용해 완벽한 겉바속촉 구이와 수제 소스를 익히고 싶은 분들.