레이먼킴 문어 스테이크
부드럽게 와인에 삶아낸 문어를 파프리카 가루와 함께 바삭하게 굽고 스페인식 로메스코 소스를 곁들인 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 문어를 질기지 않고 포크로 썰릴 만큼 부드럽게 만들기 위해서는 끓지 않는 은은한 약불에서 와인과 함께 30분 이상 푹 삶아주는 과정이 필수적입니다.
- 구운 파프리카에서 나오는 달콤한 즙은 버리지 말고 소스를 갈 때 함께 넣어야 로메스코 소스의 깊은 감칠맛과 풍미가 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 레스토랑에서 먹던 부드러운 지중해식 문어 요리를 집에서 재현하고 싶은 분.
- 손님 초대용이나 홈파티용 비주얼과 맛을 모두 잡은 특별한 메뉴를 찾는 분.
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