김대석 생크림 연어 스테이크
안쪽까지 부드럽게 구운 연어에 레몬 생크림 소스와 가니시를 곁들인 크리스마스용 연어 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 연어에 칼집을 낼 때는 수분과 기름이 잘 배출되어 비린내를 잡고 속까지 잘 익을 수 있도록 중간 부위에 깊게 넣어 줍니다.
- 가니시 채소는 너무 오래 볶으면 숨이 죽으므로 가볍게 가열한 뒤 잔열로 완전히 익히는 것이 식감에 좋습니다.
- 생크림 소스에 산뜻한 케이퍼와 레몬즙을 함께 넣어주어야 생크림과 연어 특유의 느끼함을 확실하게 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 크리스마스나 연말 홈파티에 어울리는 고품격 생선 요리를 원하는 분.
- 느끼하지 않고 상큼 고소한 크림소스 연어 조리법이 궁금한 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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