아하부장 중화 소고기 볶음
베이킹소다 연육법으로 좋은 부드러움을 내고 굴소스와 마늘 향으로 불맛을 살린 중화풍 소고기 볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 베이킹소다 연육은 1시간을 넘기지 않아야 과하게 무너지지 않고 알맞게 부드러운 식감이 됩니다.
- 튀김 기름 사용이 번거롭다면 팬에 기름을 자작하게 두르고 튀기듯 부쳐내어 사용해도 좋습니다.
- 양념을 넣고 오랫동안 볶으면 채소의 수분이 나오고 고기가 질겨지므로 센 불에서 빠르게 섞는 것이 관건입니다.
이런 분들에게 추천
- 저렴하거나 두툼한 살코기 부위도 고급 중식당처럼 지극히 부드럽게 즐기고 싶은 분들.
- 굴소스와 불향의 매콤달콤한 중화풍 고기 볶음 레시피를 배워보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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