김대석 소고기국밥
고소한 삼겹양지와 사골육수, 데친 토란대가 어우러진 진하고 칼칼한 국밥집 스타일 소고기국밥
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 토란대는 아린 성분과 알레르기 유발 물질이 있으므로 반드시 된장을 푼 물에 15분 이상 충분히 삶아 사용합니다.
- 소고기 삼겹양지는 자체 지방이 많아 기름 없이 볶아도 고소한 풍미가 살리고됩니다.
- 콩나물은 데친 것보다 생콩나물을 그대로 넣어 끓여야 식감이 아삭하고 국물이 시원합니다.
이런 분들에게 추천
- 전문 국밥집 수준의 진하고 칼칼한 소고기국밥을 집에서 끓여보고 싶은 분들.
- 토란대와 콩나물이 듬뿍 들어간 푸짐한 국물 요리를 원하는 분들.
- 속을 시원하게 풀고 싶은 해장용 국물을 찾는 분들.
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