레이먼킴 닭가슴살 애호박 리조토

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 리조토를 만들 때 흰밥보다 즉석 현미밥을 사용하면 오래 끓여도 죽처럼 퍼지지 않고 톡톡 터지는 식감을 유지할 수 있습니다.
• 닭가슴살을 와인과 함께 스팀하듯 익힌 후 반드시 레스팅 단계를 거쳐야 자를 때 육즙이 흘러나오지 않고 촉촉합니다.
• 육수는 한 번에 다 붓지 말고 밥알의 흡수 상태를 보며 조금씩 나누어 부어야 최적의 농도를 맞출 수 있습니다.