공격수셰프 촉촉한 수비드 닭가슴살 구이
지퍼백을 이용한 반진공 수비드로 퍽퍽함 없이 압도적인 촉촉함을 자랑하는 닭가슴살 구이 레시피입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 닭가슴살은 반드시 껍질이 있는 것을 사용해야 수비드 후 팬에 구울 때 육즙이 빠져나가는 것을 막고 크리스피한 식감을 극대화할 수 있습니다.
- 팬에 굽기 전 수분을 확실하게 제거해야 마이아르 반응이 잘 일어나고 기름이 튀지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 퍽퍽한 닭가슴살에 질려 부드럽고 촉촉한 식감을 원하시는 분들.
- 가정용 수비드 머신을 제대로 활용해 고품격 요리를 만들고 싶으신 분들.
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