레이먼킴 까르보나라 파스타

조리 팁 💡

• 파스타면은 소스 안에서 추가로 가열되므로 평소 조리 시간보다 2분 정도 덜 삶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 크림을 붓기 전에 면수를 먼저 자작하게 졸여주어야 양파와 베이컨의 풍미가 소스 전체에 진하게 녹아듭니다.
• 달걀 노른자는 불이 켜진 상태에서 넣으면 열에 의해 덩어리져 스크램블처럼 변하므로 반드시 불을 끄고 잔열로 풀어주어야 합니다.
• 베이컨, 면수, 치즈 자체에 염분이 가득하므로 조리 중간에 별도의 소금 간을 과하게 하지 않도록 주의합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐묽은 크림 파스타 대신 소스가 면에 착 달라붙는 꾸덕한 스타일을 선호하시는 분들.
• ⭐집에서도 이탈리아 레스토랑에서 파는 듯한 깊은 맛의 파스타를 구현하고 싶은 분들.
• ⭐와인과 치즈를 활용해 풍부한 풍미의 양식 요리를 직접 만들어보고 싶으신 분들.