주요 재료 🥩
스파게티면베이컨마늘달걀페코리노 로마노 치즈
육식맨 클래식 까르보나라
크림이나 우유를 전혀 쓰지 않고 오직 달걀노른자와 고소한 페코리노 로마노 치즈, 짭조름한 베이컨 기름의 잔열 유화만으로 완성하는 정통 이탈리아식 파스타입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 한국식 크림 까르보나라 대신 치즈와 달걀 고유의 풍미가 살아있는 정통 현지 맛을 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 이탈리아 요리의 기본인 베이컨 기름과 면수의 완벽한 잔열 유화(만테카레) 과정을 실전으로 배워보고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 스파게티면 150g
- 베이컨 2조각
- 마늘 6알
- 달걀 3개
- 페코리노 로마노 치즈 적당량
- 후추 듬뿍
레시피 🍳
- 마늘은 칼등으로 가볍게 으깨어 두고, 베이컨은 조리 후 식감을 느낄 수 있도록 도톰하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 볼에 달걀 3개를 깨 넣고, 페코리노 로마노 치즈를 노른자 색이 흐려질 정도로 충분히 갈아 넣은 뒤 후추를 과하다 싶을 만큼 넉넉히 뿌려 소스를 섞어둡니다.
