공격수셰프 K-스타일 까르보나라

조리 팁 💡

• 달걀노른자가 포함된 소스는 고온에 노출되면 순식간에 응고되어 스크램블 에그처럼 덩어리질 수 있으므로, 반드시 불을 끄고 팬의 남은 잔열로 소스화시키는 것이 부드러운 까르보나라의 핵심 비법입니다.
• 삶아낸 면은 찬물에 절대 헹구지 않으며, 서로 달라붙는 것을 막기 위해 식용유나 올리브유를 살짝 버무려두면 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기능사 시험 규격을 기본으로 정석적인 한국식 생크림 까르보나라를 배우고 싶으신 분.
• ⭐크림 파스타를 만들 때 매번 소스가 뭉치거나 뻑뻑해져 실패했던 분.