레이먼 킴 우둔살 스테이크와 스매시드 포테이토
지방이 없고 담백한 소 우둔살을 얇게 썰어 강불에 빠르게 구워내고, 으깬 치즈 감자구이를 곁들인 다이어트용 스테이크
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 우둔살은 지방이 거의 없어 웰던 이상으로 많이 익히면 턱이 아플 정도로 질겨지므로, 강한 불에 겉만 빠르게 익혀 덜 익은 상태로 드셔야 담백하고 연합니다.
- 으깬 감자는 뜨거운 상태로 구우면 팬에서 다 부서지므로, 반드시 냉장고에서 완전히 식혀 전분기가 쫀득해진 후에 구워야 모양이 유지되고 바삭합니다.
- 우둔살에 후추를 뿌려 구울 때 타는 것에 대한 걱정은 극소량이므로 건강에 큰 무리가 없으니 안심하고 밑간하셔도 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 지방 함량이 적고 단백질이 풍부한 식단을 찾는 다이어터 분들.
- 저렴한 부위인 우둔살로 부드럽고 가성비 좋은 스테이크를 시도해보고 싶은 분들.
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