레이먼 킴 우둔살 스테이크와 스매시드 포테이토

조리 팁 💡

• 우둔살은 지방이 거의 없어 웰던 이상으로 많이 익히면 턱이 아플 정도로 질겨지므로, 강한 불에 겉만 빠르게 익혀 덜 익은 상태로 드셔야 담백하고 연합니다.
• 으깬 감자는 뜨거운 상태로 구우면 팬에서 다 부서지므로, 반드시 냉장고에서 완전히 식혀 전분기가 쫀득해진 후에 구워야 모양이 유지되고 바삭합니다.
• 우둔살에 후추를 뿌려 구울 때 타는 것에 대한 걱정은 극소량이므로 건강에 큰 무리가 없으니 안심하고 밑간하셔도 됩니다.