뚝딱이형 매시드 포테이토

조리 팁 💡

• 감자 입자를 체에 수동으로 내리는 공정이 꽤 고되고 팔이 아프지만, 이 단계를 과감히 생략하면 덩어리가 씹혀 레스토랑 특유의 실크 같은 부드러운 텍스처를 낼 수 없으므로 무조건 정성을 들여야 합니다.
• 모짜렐라 치즈가 생크림과 반응해 끈적하게 녹아들면서 감자 퓌레가 완성된 후 시간이 지나 다소 식었을 때도 퍽퍽해지지 않고 치즈 특유의 탄력 있고 쫀득찰진 식감을 장시간 유지하도록 지탱해 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가정에서 구운 스테이크나 고기 메인 요리의 완성도를 완벽하게 뒷받침해 줄 파인다이닝급 감자 사이드 메뉴를 원하시는 분.
• ⭐일반적인 퍽퍽한 감자 샐러드 식감에서 탈피하여 찰기가 넘치고 크리미하게 녹아내리는 감자 요리를 경험하고 싶으신 분들.
• ⭐생크림과 모짜렐라 치즈의 풍부하고 진득한 유지방 고소함을 사랑하는 미식가.