예상 30분난이도 보통1인분고기/메인
주요 재료 🥩
소시지감자양파마늘버터생크림비프스톡전분
태그 🏷️
집밥고급요리
승우아빠 소시지 매시트포테이토
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 남아있는 소시지를 활용해 색다르고 이국적인 요리를 만들어보고 싶으신 분
- ⭐ 부드러운 감자 매시와 고소하고 짭조름한 양파 그레이비소스의 조화를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 조리 시간 단축 팁과 전분 조절 실패 포인트를 확실히 배워 성공적으로 완수하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒
- 소시지 3개
- 감자 2개
- 양파 1개
- 마늘 5쪽
- 버터 3조각
- 생크림 약간
- 물 1컵
- 비프스톡 1큰술
- 전분가루 1작은술
- 올리브유 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 감자는 조리 시간을 줄이기 위해 최대한 얇고 잘게 썰어 끓는 물에 약 10분간 푹 삶습니다.
- 마늘은 편으로 얇게 썰고, 양파도 내 손이 허락하는 한 최대한 얇게 채를 썰어 조리 시간을 단축합니다.
- 삶은 감자는 물기를 완전히 제거한 뒤, 뜨거운 김이 살짝 식을 때까지 잠시 그대로 둡니다.
- 김이 빠진 감자를 도구로 잘게 으깬 뒤 버터 3조각, 소금, 후추, 생크림을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 고르게 섞어 매시트포테이토를 만듭니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와 편마늘, 소시지를 함께 넣어 양파가 몽글몽글해질 때까지 가장 센 불에서 노릇하게 볶습니다.
- 물 1컵에 비프스톡 1큰술, 전분가루 1작은술을 별도의 작은 그릇에 넣고 덩어리가 지지 않도록 미리 곱게 풀어 소스를 준비합니다.
- 양파가 충분히 익으면 준비해 둔 소스를 팬에 붓고, 원하는 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어가며 졸입니다.
- 완성되면 흰색 접시에 만들어둔 매시트포테이토를 이쁘게 깔고 구워진 소시지를 올린 뒤 진한 양파 그레이비소스를 넉넉히 끼얹어 냅니다.
- 잘게 썬 감자를 삶아 물기를 빼고 버터, 생크림과 함께 부드럽게 으깨어 둡니다.
- 팬에 양파, 마늘, 소시지를 볶다가 미리 물에 풀어둔 비프스톡과 전분물을 부어 졸입니다.
- 접시에 감자와 소시지를 먹음직스럽게 담고 완성된 양파 소스를 끼얹어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 감자를 최대한 얇고 잘게 썰어서 삶아주면 조리 시간을 10분 이내로 크게 단축할 수 있습니다.
- 전분가루를 소스 팬에 직접 넣으면 뭉쳐서 풀어지지 않으므로, 반드시 미리 그릇에 물과 함께 풀어준 뒤 팬에 부어야 실패하지 않습니다.
- 완성된 소스의 색감이 진한 갈색이므로, 갈색 접시보다는 흰색 접시에 담아야 시각적으로 대비되어 요리가 훨씬 돋보입니다.