주요 재료 🥩
짜장라면두부대파마늘청양고추고추기름고춧가루굴소스
이연복 마파 짜장라면
마파두부와 짜장라면의 환상적인 만남, 매콤하고 부드러운 마파 짜장라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 짜장라면을 색다르고 요리처럼 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 부드러운 두부와 매콤한 중화풍 소스의 조화를 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 짜장라면 1봉지
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 청양고추 2개
- 고추기름 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 물 400ml
- 굴소스 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
레시피 🍳
- 두부는 부드러운 식감을 위해 사방 약 1.5cm 크기의 작은 주사위 모양으로 깍둑썰기합니다.
- 대파는 잘게 다지고, 마늘도 칼로 으깬 후 곱게 다져서 준비합니다.
- 청양고추는 4등분으로 길게 가른 뒤 쫑쫑 썰어 잘게 다집니다.
- 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 고춧가루 1/2큰술을 추가해 함께 볶아 고추기름의 색과 매운 맛을 더해줍니다.
- 매운 향이 올라오면 다진 청양고추를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 물 400ml와 라면의 건더기 스프를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 라면 면과 썰어둔 두부를 함께 넣고 면수와 함께 졸이듯 끓입니다.
- 굴소스 1/2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣어 소스가 골고루 배도록 천천히 끓여줍니다.
- 국물이 자작해지면 불을 끄고 짜장 분말 스프를 넣어 두부가 으깨지지 않게 잘 섞어 마무리합니다.
- 두부와 채소들을 작은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 파, 마늘, 고춧가루, 청양고추를 순서대로 볶아 향을 냅니다.
- 물 400ml, 건더기 스프, 면, 두부를 한데 넣고 끓입니다.
- 굴소스와 설탕을 넣어 간을 맞추며 국물을 졸입니다.
- 불을 끄고 짜장 분말 스프를 넣어 골고루 비벼 완성합니다.
조리 팁 💡
- 물을 버리지 않고 그대로 졸여 만드는 레시피이므로 처음 물 양(400ml)을 정확하게 맞추는 것이 중요합니다.
- 두부를 넣은 후에는 모양이 부서지거나 으깨지지 않도록 도구를 이용해 살살 저어주세요.
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