자취요리신 된장 짜장라면
된장을 기름에 튀기듯 볶아 마이아르 반응을 통해 춘장의 진한 향과 색감을 완벽히 구현한 이색 짜장라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 된장이 영상 화면상 석탄처럼 완전히 시꺼멓게 보일 정도로 깊게 가열되어야 춘장 특유의 풍미가 극대화됩니다.
- 양파나 다른 고기 등의 재료가 많다면 라면 분말스프를 반 봉지 넣고, 재료가 적다면 짜질 수 있으니 1/3봉지만 넣어줍니다.
- 조리 과정에서 수분이 너무 빠르게 증발해 면이 잘 풀리지 않으면 물을 조금씩 보충해가며 익혀줍니다.
이런 분들에게 추천
- 짜장라면이 먹고 싶지만 집에 춘장이나 짜장스프가 없어 이색적으로 해결하고 싶은 분들.
- 식재료의 마이아르 반응을 활용한 독특한 풍미의 라면 요리를 시도해보고 싶은 분들.
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