이재훈 앤초비 짬뽕 라면
으깬 마늘과 앤초비를 식용유에 볶아 깊은 감칠맛과 불향을 끌어올린 퓨전 짬뽕 라면입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 앤초비를 마늘과 함께 오일에 충분히 볶아주어야 비린 맛이 날아가고 감칠맛이 깊어집니다.
- 면을 끓일 때 집게로 공기 중에 노출시켜 가며 익히면 면발의 탱글함과 꼬들함이 오래 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 라면에서 벗어나 더욱 깊고 칼칼한 국물 맛을 느끼고 싶은 분들.
- 깊고 칼칼한 국물 라면이나 늦은 밤 별미 야식을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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