주요 재료 🥩
섬초대파멸치액젓된장마늘참기름고춧가루통깨
옥주부 섬초무침
된장과 액젓을 더해 깊은 감칠맛을 낸 겨울 제철 섬초무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 제철 섬초로 달콤하고 고소한 반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 여러 나물 요리에 만능으로 쓸 수 있는 기본 양념 비법을 알고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 섬초 1팩 (약 300g)
- 대파 1/2대
- 멸치액젓 1큰술
- 맛소금 약간
- 된장 1/3큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 참기름 1~2방울
- 고춧가루 1/2큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 섬초는 다듬어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.
- 대파는 세로로 반을 갈라 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 데친 섬초와 대파를 넣고 멸치액젓 1큰술, 맛소금 약간, 된장 1/3큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1~2방울, 고춧가루 1/2큰술, 통깨를 넣어줍니다.
- 양념이 골고루 배도록 살살 버무려 완성합니다.
- 섬초를 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짭니다.
- 대파를 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 섬초, 대파와 분량의 양념 재료들을 넣습니다.
- 살살 버무려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 나물은 데친 후 물기를 확실하게 짜주어야 양념을 무쳤을 때 싱거워지지 않습니다.
- 된장을 아주 조금만 넣으면 구수한 풍미와 깊은 맛이 살아납니다.
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