장호준 굴초무침
초고추장 대신 간장과 식초 베이스로 깔끔하고 산뜻하게 버무려낸 대파 굴초무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 젓가락을 사용하면 굴이 쉽게 터질 수 있으므로 반드시 위생장갑을 끼고 손으로 부드럽게 버무려야 합니다.
- 미리 무쳐두면 숨이 죽고 수분이 나오므로, 먹기 직전에 바로 버무려 조리해야 대파의 아삭함과 쌍콤함을 온전히 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 초고추장의 텁텁한 맛에서 벗어나 깔끔하고 라이트한 굴 무침을 원하시는 분들.
- 입맛을 돋워줄 새콤하고 시원한 식전 반찬이나 술안주를 찾는 분들.
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