주요 재료 🥩
굴대파고춧가루다진 마늘간장식초참기름레몬
장호준 굴초무침
초고추장 대신 간장과 식초 베이스로 깔끔하고 산뜻하게 버무려낸 대파 굴초무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 초고추장의 텁텁한 맛에서 벗어나 깔끔하고 라이트한 굴 무침을 원하시는 분들
- ⭐ 입맛을 돋워줄 새콤하고 시원한 식전 반찬이나 술안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 굴 500g
- 대파 적당량
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 조선간장(또는 진간장) 2큰술
- 설탕 반 큰술
- 식초 4큰술
- 참기름 4분의 1큰술
- 레몬즙 약간
레시피 🍳
- 대파는 결을 따라 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 레몬즙을 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼둔 굴을 양념장에 넣습니다.
- 굴 모양이 망가지거나 깨지지 않도록 손으로 살살 조심스럽게 버무립니다.
- 준비한 파채를 곁들여 접시에 가지런히 담아 완성합니다.
- 대파를 얇게 채 썰어 둡니다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 물기를 제거한 굴을 양념장에 넣고 조심스럽게 무쳐 완성합니다.
조리 팁 💡
- 젓가락을 사용하면 굴이 쉽게 터질 수 있으므로 반드시 위생장갑을 끼고 손으로 부드럽게 버무려야 합니다.
- 미리 무쳐두면 숨이 죽고 수분이 나오므로, 먹기 직전에 바로 버무려 조리해야 대파의 아삭함과 쌍콤함을 온전히 즐길 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
옥주부 느타리버섯초무침
쫄깃한 느타리버섯과 향긋한 미나리를 새콤달콤하게 무쳐 입맛 돋우는 초무침
느타리버섯미나리양파고춧가루마늘
상큼한맛봄반찬밑반찬
옥주부 오징어 시금치 초무침
아삭한 데친 시금치와 탱글한 오징어를 새콤달콤한 초고추장에 무쳐낸 별미 반찬
시금치오징어초고추장참기름
상큼한맛술안주밑반찬
정호영 파래 초무침
소금에 절여 아삭함을 살린 무채와 새콤달콤한 황금비율 양념장으로 자작하게 버무려 내는 상큼한 파래 초무침
파래무대파다진 마늘식초
새콤달콤입맛돋우는제철음식
뚝딱이형 오징어초무침
신선한 오징어와 아삭한 무, 오이를 새콤달콤 매콤한 양념에 버무려 입맛 돋우는 오징어초무침
무오이올리고당오징어고춧가루
밑반찬밥도둑매운맛
정호영 소고기 양념구이와 오이 초무침
수입산 소고기를 재우지 않고 즉석 양념해 구운 야끼니꾸와 손으로 찢어 아삭한 오이 초무침의 환상적인 궁합
소고기오이레몬홍고추간장
초간단밥도둑야식
뚝딱이형 호레기 초무침김밥
겨울 별미인 호레기 회를 새콤달콤하게 무쳐 갓 지은 밥과 고소한 곱창김 김밥에 곁들여 먹는 별미 요리
호레기김양배추미나리깻잎
겨울별미상큼한맛이색요리