정호영 파래 초무침

조리 팁 💡

• 파래와 무채에 수분이 남아 있으면 양념이 겉돌아 싱거워지므로 무침 전에 물기를 최대한 확실하게 짜주는 것이 중요합니다.
• 일반적인 무침과 달리 양념 국물이 자작하게 고여 있어야 파래가 마르지 않고 시간이 지나도 상큼하고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
• 양념장에 국간장이나 액젓을 한 큰술 넣어주면 단순히 시고 단맛을 넘어 감칠맛이 한층 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐잃어버린 입맛을 은은한 바다 향과 새콤달콤한 양념으로 돋우고 싶으신 분들.
• ⭐겨울철 저렴하고 신선한 제철 재료로 건강하고 깔끔한 식탁을 차리고 싶을 때.
• ⭐고기나 기름진 요리를 먹을 때 함께 곁들일 상큼하고 개운한 곁들임 찬이 필요하신 분들.