김대석 미역초무침

조리 팁 💡

• 일반 식초 대신 2배 식초를 사용하면 신맛은 살리면서 물이 생기는 현상을 대폭 줄일 수 있습니다.
• 생미역 무침에는 얇게 썬 무와 양파가 함께 들어가야 식감이 아삭해지고 맛의 균형이 잡힙니다.
• 통깨는 온전한 상태로 넣는 것보다 가볍게 부수거나 빻아 넣으면 고소한 풍미가 극대화됩니다.
• 마지막에 생레몬즙을 살짝 가미하면 미역 특유의 비린 향을 깔끔하게 잡아주어 훨씬 산뜻해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐새콤하고 시원한 제철 반찬으로 잃어버린 입맛을 돋우고 싶으신 분들.
• ⭐수분이 생겨 싱거워지지 않는 반찬가게 스타일 초무침 비법이 궁금하신 분들.