주요 재료 🥩
편육참나물양파마늘청양고추고춧가루새우젓멸치액젓간장식초참기름
옥주부 편육 참나물 무침
콜라겐 가득한 쫄깃한 편육에 향긋한 참나물과 매콤새콤한 양념을 더해 샐러드처럼 즐기는 별미 무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 편육을 색다르고 상큼한 요리로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 향긋한 봄나물과 단백질을 함께 섭취할 수 있는 든든한 다이어트 식단을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 편육 200g
- 참나물 1줌
- 양파 1/2개
- 마늘 3~4알
- 청양고추 1개
- 고춧가루 1큰술 반
- 새우젓 1/2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 편육은 먹기 좋게 얇은 두께로 슬라이스합니다.
- 마늘은 얇게 편 썰고, 청양고추는 송송 썰며, 양파는 얇게 채 썹니다.
- 참나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 약 4~5cm 길이로 썰어둡니다.
- 볼에 고춧가루 1큰술 반, 새우젓 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념이 담긴 볼에 손질한 참나물, 양파, 마늘, 청양고추와 편육을 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려 완성합니다.
- 편육과 마늘, 청양고추, 양파를 얇게 썹니다.
- 참나물을 깨끗이 씻어 한 입 크기로 자릅니다.
- 고춧가루, 새우젓, 액젓, 간장, 식초, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다.
- 볼에 모든 재료와 양념장을 넣고 살살 버무립니다.
조리 팁 💡
- 참나물은 숨이 죽기 쉬우므로 너무 강하게 팍팍 무치지 말고 힘을 빼고 살살 버무려야 아삭하고 싱싱한 식감이 유지됩니다.
- 새우젓이 들어가 간을 잡아주면서 감칠맛을 더해주고 돼지고기 성분인 편육의 소화를 도와줍니다.
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