윤주모 육전 & 참나물 무침
부드러운 소고기에 참기름 밑간을 더해 고소하게 부친 육전과 새콤달콤 쌉싸름한 참나물 무침의 완벽한 앙상블
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 육전을 부치기 전 소고기에 참기름을 살짝 발라 코팅해주면 구웠을 때 육향이 훨씬 풍부해지고 육즙 보존에도 좋습니다.
- 곁들이는 참나물 무침에는 참기름 대신 들기름을 써야 나물 고유의 파릇한 생동감과 알싸한 풍미가 기분 좋게 극대화됩니다.
- 할머니 손맛 느낌처럼 통깨를 아낌없이 팍팍 듬뿍 넣어주어야 나물의 고소함과 씹히는 맛이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 막걸리나 전통주 홈술 페어링을 완벽하게 완성할 고급 안주를 원하시는 분들.
- 명절이나 특별한 날 손님상에 내놓기 좋은 실패 없는 고기 전 레시피를 찾는 분들.
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