김대석 취나물무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 나물을 데칠 때 소량의 소금을 넣고 짧게 데치면 선명한 색을 살리는 데 도움이 됩니다.
• 나물을 삶을 때는 물의 양을 항상 풍부하게 잡고 조리해야 끓는 물 온도가 유지되어 나물이 풋내가 나거나 질겨지지 않습니다.
• 일반 소금이나 간장 간보다 풍미 깊은 숙성 된장으로 버무렸을 때 나물 특유의 쓴맛과 아린 맛을 부드럽게 잡아줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐쌉싸름하고 향긋한 봄나물 반찬을 만들고 싶은 분.
• ⭐자극적인 간 대신 담백하고 구수한 재래식 양념의 맛깔나는 나물을 즐기고 싶은 분.
• ⭐성공적인 채소 데치기 비결과 쉬운 나물 간 맞추기 팁이 필요하신 가정.