백종원 고등어 통조림 김치찜

조리 팁 💡

• 된장은 고등어의 비린내를 잡고 구수하고 진한 감칠맛을 내는 핵심 비법이므로 빠뜨리지 않고 넣습니다.
• 덜 익은 김치를 사용할 경우 조리 시 식초를 1~2큰술 넣어주면 신김치 특유의 시큼하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 취향에 따라 고등어 살을 반으로 갈라 큰 가시를 걷어내면 양념이 안쪽까지 더 깊게 배어듭니다.
• 김치 대신 감자를 손가락 굵기로 도톰하게 채 썰어 바닥에 깔고 같은 양념으로 졸여도 훌륭한 고등어 감자조림이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날이나 저녁 시간에 칼칼하고 진한 국물의 술안주를 찾으시는 분들.
• ⭐생선 손질이 서툴거나 비린내 없는 깔끔한 생선조림을 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐최소한의 재료와 통조림을 활용해 완벽한 한 끼 메인 요리를 완성하고 싶으신 분들.