주요 재료 🥩
밥깍두기간장매실청고추장마늘생강즙라면 스프라드유김가루쪽파통깨
옥주부 깍두기 볶음밥
양념을 씻어낸 깍두기와 비법 소스로 깔끔하고 감칠맛 나게 만드는 깍두기 볶음밥입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다른 김치볶음밥 레시피를 찾으시는 분들
- ⭐ 집에 남은 깍두기를 맛있게 소비하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 밥 1공기
- 깍두기 4큰술
- 간장 약간
- 매실청 1큰술
- 물 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 고추장 1큰술
- 간 마늘 1/2큰술
- 후추 약간
- 생강즙 약간
- 라면 스프 약간
- 라드유 1큰술
- 김가루 적당량
- 쪽파 적당량
- 통깨 적당량
레시피 🍳
- 볼에 간장 약간, 매실청 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1/3큰술, 고추장 1큰술, 간 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 생강즙 약간을 넣어 소스를 만듭니다.
- 깍두기를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양념을 제거하고 물기를 짭니다.
- 만들어 둔 소스에 씻은 깍두기와 라면 스프 약간을 넣고 섞은 뒤, 밥 1공기를 넣어 골고루 미리 비벼줍니다.
- 팬에 라드유 1큰술을 두르고 예열하여 녹입니다.
- 라드유가 녹으면 미리 비벼 둔 밥을 팬에 올리고 넓게 펴서 노릇하게 볶아줍니다.
- 밥이 잘 볶아지면 위에 김가루, 송송 썬 쪽파, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 고추장, 간장, 매실청 등을 섞어 비법 소스를 만듭니다.
- 깍두기를 잘게 썰어 물에 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 소스에 깍두기, 라면 스프, 밥을 넣고 먼저 비벼줍니다.
- 달군 팬에 라드유를 두르고 비빈 밥을 넣어 볶습니다.
- 김가루, 쪽파, 통깨를 고명으로 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 깍두기 양념을 그대로 쓰면 김치 맛이 너무 강해져 볶음밥 맛이 일정하지 않으므로 물에 씻어서 사용하는 것이 핵심입니다.
- 라드유가 없다면 일반 식용유를 써도 되지만, 라드유를 사용해야 특유의 고소한 풍미가 살아납니다.
- 라면 스프는 신라면 스프를 사용하는 것이 가장 맛이 좋습니다.
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