백종원 깍두기 볶음밥

조리 팁 💡

• 반드시 푹 익어서 신맛이 강한 깍두기를 사용해야 깔끔한 맛이 나며, 안 익은 깍두기는 조렸을 때 단맛이 과해질 수 있습니다.
• 물을 부어준 뒤 뚜껑을 덮고 조리는 과정이 필수적입니다. 이 과정을 생략하면 무가 서걱거려 전문점 특유의 부드러운 식감이 살지 않습니다.
• 소고기 대신 돼지고기를 사용해도 잘 어울리며, 고기가 없다면 식용유를 넉넉히 두르고 파기름을 충분히 내어 조리해도 맛있습니다.
• 완성 후 고춧가루를 취향에 따라 추가하면 매콤한 색감과 맛을 더 살릴 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고깃집에서 먹던 진하고 감칠맛 넘치는 후식 볶음밥을 집에서 즐기고 싶은 분들.
• ⭐냉장고에 오래 남아 처리가 곤란한 신 깍두기를 맛있게 대량 소비하고 싶은 분들.
• ⭐일반 김치볶음밥과는 다른 깊고 부드러운 무의 식감을 느껴보고 싶은 분들.