주요 재료 🥩
깍두기대파돼지고기고추장고춧가루진간장밥김가루
뚝딱이형 깍두기 볶음밥
잘 익은 깍두기를 잘게 썰어 돼지고기, 대파와 함께 매콤달콤하게 볶아낸 중독성 강한 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 쉬고 남은 깍두기를 가장 맛있게 활용하고 싶으신 분들
- ⭐ 15분 만에 완성되는 중독성 있는 매콤한 한 그릇 요리를 찾는 자취생
- ⭐ 아삭한 무 식감과 고소한 돼지기름의 조화를 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 잘 익은 깍두기 1공기 분량
- 식용유 약간
- 대파 1/2대
- 돼지고기(다짐육 또는 찌개용) 80g
- 고추장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 밥 1공기
- 김가루 약간
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 잘 익은 깍두기를 가위를 이용해 볼 안에서 잘게 자르거나 다져서 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 돼지고기를 넣어 고기가 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 잘게 자른 깍두기와 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장을 넣고 양념이 고루 섞이도록 함께 볶아줍니다.
- 양념이 자작하게 조려지면 밥을 넣고 주걱을 세워 뭉친 곳 없이 고루 볶아줍니다.
- 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 불을 끄고 김가루와 참깨를 뿌려 마무리합니다.
- 깍두기를 가위로 잘게 다지듯 자릅니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 돼지고기를 볶다가 깍두기와 양념을 넣어 함께 졸이듯 볶습니다.
- 밥을 넣고 잘 섞어가며 고슬고슬하게 볶은 뒤 김가루와 참깨를 얹습니다.
조리 팁 💡
- 깍두기 크기가 원래 작다면 다지지 않고 그대로 넣어도 아삭한 식감이 살아있어 괜찮습니다.
- 돼지고기는 앞다리살, 삼겹살, 다짐육 등 어떤 부위를 사용해도 기름맛이 잘 어우러집니다.
- 마지막에 팬 바닥에 밥을 넓게 펴서 살짝 눌은밥을 만들면 훨씬 고소하게 즐길 수 있습니다.