주요 재료 🥩
감자꽈리고추양파캔참치멸치 육수진간장올리고당고춧가루마늘소고기 다시다
옥주부 참치 꽈리고추 감자조림
매콤달콤한 비법 양념에 담백한 참치와 향긋한 꽈리고추를 조려낸 최고의 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간단한 재료로 누구나 실패 없이 맛있는 밑반찬을 만들고 싶은 분
- ⭐ 참치캔과 감자를 활용해 매콤 짭조름한 밥도둑 요리를 원하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 2개
- 꽈리고추 1팩(약 15개)
- 양파 1/2개
- 캔참치 1캔
- 멸치 육수 1컵
- 진간장 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소고기 다시다 0.5큰술
레시피 🍳
- 감자는 0.5cm 두께로 약간 얇게 편 썰고, 양파는 두껍게 채 썰어 둡니다.
- 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 양념이 잘 배도록 포크로 구멍을 내거나 반으로 자릅니다.
- 조림용 팬에 분량의 진간장, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 소고기 다시다를 넣고 멸치 육수를 부어 섞어줍니다.
- 양념물에 얇게 썬 감자와 캔참치 1캔을 기름까지 모두 부어 넣은 뒤, 감자가 완전히 익을 때까지 약 5분간 자작하게 조립니다.
- 감자가 익으면 손질한 꽈리고추와 양파를 넣고 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮어줍니다.
- 약 4분간 은은하게 조려 꽈리고추의 숨이 살짝 죽고 양념이 고루 배면 불을 끄고 마무리합니다.
- 감자는 0.5cm 두께로 썰고 양파와 꽈리고추를 손질합니다.
- 팬에 간장, 올리고당, 고춧가루, 마늘, 다시다, 멸치 육수를 섞어 끓입니다.
- 감자와 참치를 넣어 5분간 조린 뒤, 꽈리고추와 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 4분 더 조립니다.
조리 팁 💡
- 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리므로 0.5cm 정도의 두께가 조리하기 가장 좋습니다.
- 꽈리고추는 처음부터 넣으면 색이 변하고 식감이 뭉개지므로, 마지막 단계에 넣어 특유의 아삭함과 향을 살려줍니다.
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